心有所薯独特魅力的小吃

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  漫步东北街头,各种美味佳肴、各地小吃应有尽有。可是你要说起东北的小吃来,人们脱口而出的是“烤地瓜”。
 
  烤地瓜作为“东北名吃”名扬全国少说也有几十年了。冬天的东北,随着气温不断降低,行人走在路上,都过得严严实实,一阵寒风刮过来,伴着雪花竟飘过了一缕烤地瓜的甜香的味儿!
 
  它甜,但又不是那种奶油爆米花似的让人发腻的甜;它香,香得飘飘袅袅直沁入人的心底,肚子里不由自主地咕咕叫起来。 全国各地尤其在北方城市都有烤地瓜卖,可是它怎么就成了东北名吃了呢?
 
  一是东北寒冷的天气促使人们需要另一方面这烤地瓜像极了东北人的性格,它有点土,可很实惠。尤其在寒风刺骨的冬天里,捧一块烤地瓜在手里,暖手、暖口,更暖心,物美价廉还能解馋充饥。一炉烤地瓜,顶风香十里,吃的人是享受,闻着这香味也是享受。
 
  东北的烤地瓜名扬全国,追溯起来一定有它的历史积淀。没有烟熏火燎的煤炭味,纯天然、无污染、绿色卫生食品,自然比街上买的又好吃了许多。这么多年,东北街头烤地瓜也曾经历了一番演变。
 
  仅就炉子来说,先前是那种用大瓦缸做炉膛,里面用黄泥糊好,外边糊一层白石灰,既保温又显得干净美观。后来有的用大汽油桶改装的铁皮炉子,再后来出现了一种炉内烤架可以转动的“卫生转炉”烤地瓜。所用的燃料也由当初的无烟块煤、到后来的蜂窝煤。发展到现在,普遍开始用电烤箱烤制,既能保证地瓜的味道醇正,而且清洁干净的烤制方式,受到许多年轻人和孩子的追捧。
 
  如今人们喜欢的还是原汁原味的平民化的烤地瓜。有些传统的东西经过历史的沉淀,自有其长盛不衰的道理,并不是轻易能改变的。寒风又起,人们漫步在繁华的马路上、行人匆匆的汽车站,还有熙熙攘攘的广场,总能闻到飘来阵阵的烤地瓜的香甜味。
 
  更有那一个个帅哥美女,在寒风里捧着一块烤地瓜,又当手炉取暖,又当小吃解馋。这一路飘香的烤地瓜,温暖了东北市民,温暖了外地来客,也温暖了整个城市。
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