心有所薯趣味问答

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  Q1:为什么烤地瓜这么好吃?
 
  A:烧烤是专属于现代人类的味觉记忆,从我们开始掌握火烤技巧以来,就无法抗拒烧烤食物的诱惑了。相比较蒸和煮,烤的方式更能让地瓜出糖汁,味道更加甘甜。
 
  不说烤地瓜,就单说烧烤的话,那句“大金链子,小手表,一天三顿小烧烤”说的就不是你了???东北人可是离不开烧烤的,点点就是典型的代表!
 
  Q2:为什么烤地瓜靠近皮的地方比瓤更好吃?
 
  A:靠近地瓜皮的地方,受到的热量最多,所以就首先产生了美拉德反应,即我们理解的焦糖化。因此颜色会偏深,味道也更甜更好吃。
 
  每次点点啃完外面“糊了”的地方,都想把瓤扔掉,但是后来屈服于老妈的淫威之下,还是硬生生的从里到外都吃掉了。Whatever,反正烤地瓜就是外皮儿好吃,你能奈我何,略略略~
 
  Q3:烤地瓜该怎么吃?
 
  A:在吃烤地瓜的方式上,网上曾有过“要不要用勺子”的争辩。据说湖北人买烤地瓜时,一定要配一个勺子大口挖着吃,但也有东北人说直接啃着吃才最痛快。
 
  点点觉得,到底用不用勺子吃并不重要,为食物的吃法争辩这件事就是吃货们的附庸风雅罢了,就我的一惯作风是捧着塑料袋儿就开始“造”。
 
  Q4:地瓜是中国固有的传统食物吗?
 
  A:尽管长着一副传统食物的朴实模样,但地瓜叫“番薯”可不是没有原因的:16世纪末,也就是明朝的时候,地瓜才传入中国。
 
  TA起源于热带的美洲地区,由那个发现新大陆的哥伦布献给西班牙女王,再被西班牙水手带到菲律宾,几经周折最后从广东开始引入中国。
 
  反正不管怎样,点点想对哥伦布说句“thank you”,但是他应该早几年开窍,把地瓜直接送来我大天朝才对!
 
  Q5:烤地瓜?烤红薯?你到底怎么该称呼它?
 
  A:要说别名多的植物,地瓜一定名列前茅。除了红薯,地瓜的别名还有这么多:番薯、甘薯、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、山芋、红芋、白芋、番芋、红苕、线苕、番葛、茴芋地瓜、红皮番薯、萌番薯......
 
  不管你怕不怕,点点是怕了word烤地瓜,哎嘛呀,这名字咔咔多!(蒽...没错,这是关晓彤体——“哎嘛呀,咔咔的@”)
 
  Q6:烤地瓜这么好吃,每天都吃行不行?
 
  A:烤地瓜含糖量巨高,一般需要4~5小时来消化一个,过多食用的话还会反酸。所以,尽管它再好吃,泥萌还是要控制住寄几,而且尽量不要晚上吃。
 
  点点觉得是时候来个友情提示了!当当当,敲黑板!吃烤地瓜时可以搭配一点咸菜,用来抑制胃酸。我通常喜欢,小萝卜干和黄瓜条多一点,你们呢?
 
  Q7:烤地瓜到底是减肥的还是增重的?
 
  A:烤地瓜的作用如何,取决于用度娘搜“地瓜”时,加的关键词是“增肥”还是“减肥”,可是无论输入哪一项,都会出来一堆佐证的说法。
 
  其实地瓜中含有丰富的膳食纤维,可以促进肠道的蠕动,据说乾隆当年因为地瓜治好了消化不良,给它赐名为“土人参”。所以,从这一层面来讲,地瓜是利于减肥的。
 
  但地瓜中同样含有淀粉,吃多了反而会引起消化不良,还可能变成糖分堆积在体内。所以,这样看来,地瓜是利于增重的。
 
  总之,点点要提醒大家:再健康的食物也得食用有度才行,啥玩意儿吃多了能不胖啊!地瓜就再减肥,你一天八顿吃个两百斤试试?保准你哭的像个一吨重的胖子...
 
  Q8:地瓜还能怎么烤?
 
  A:除了街上常见的瓦缸与改装铁桶烤地瓜外,在家里也可以用烤箱、微波炉甚至吐司机再现地瓜烘烤后的美味。
 
  烤箱 |烤箱预热到200℃,将地瓜洗净擦干放入烤盘锡纸中,烤1小时即可,BUT中间要记得翻面哦!
 
  微波炉 |红薯用厨房纸包住,上面微微蘸湿,放微波炉高火烤6~10分钟,中间也要记得翻面。
 
  吐司机 |红薯切片后放烤吐司机中烤一次,然后上下翻面,再烤一次。
 
  其实吧,都是作妖er,直接到街上买俩铁桶烤的不就完了嘛。有做的功夫,我都吃完了!(糟糕...一不小心暴露了点点最大的“优点”——懒!)
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